El Restaurante
Sabores locales servidos lentamente.
"Cocina santandereana con productos locales, recetas con memoria y un ritmo que invita a quedarse en la mesa."
De qué se trata
Nuestro restaurante es el corazón social del hotel. Servimos cocina santandereana contemporánea, basada en productos de fincas vecinas: huevos de gallinas felices, cuajada de Suaita, café de las montañas de Zapatoca, hierbas frescas del propio jardín.
La carta cambia con las estaciones. En desayuno, arepas de maíz peto, huevos pericos, frutas y panes artesanales. En almuerzo, platos de tradición —cabrito, mute santandereano, pepitoria, hormigas culonas— reinterpretados con técnica contemporánea. En cena, una propuesta más íntima de degustación.
Qué incluye
Tips del refugio
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